Europejski Komitet Regionów – jako organ doradczy instytucji europejskich – wydaje opinie i rezolucje, aby zapewnić władzom lokalnym i regionalnym formalną możliwość zabrania głosu w procesie kształtowania polityki UE.
Komisja Europejska, Parlament Europejski i Rada Unii Europejskiej muszą konsultować się z Komitetem w sprawie prawodawstwa dotyczącego takich dziedzin jak zdrowie, polityka gospodarcza, edukacja, zatrudnienie, polityka społeczna, spójność terytorialna, gospodarcza i społeczna, transport, energia i klimat. Komitet może również wydawać opinie z inicjatywy własnej albo na wniosek rotacyjnej prezydencji Rady UE.
Proces wydawania opinii ma charakter demokratyczny: przewodniczący Komitetu przydziela to zadanie komisji, a ta wybiera sprawozdawcę, który przygotuje dokument. Projekt jest omawiany i zatwierdzany zarówno na posiedzeniach komisji, jak i na sesji plenarnej Komitetu, zanim zostanie przesłany do instytucji UE.
Komitet organizuje maksymalnie sześć sesji plenarnych rocznie i wydaje 50–70 opinii i rezolucji. Utrzymuje kontakty z obywatelkami i obywatelami, młodymi polityczkami i politykami oraz partnerami zewnętrznymi, a także opracował narzędzia, takie jak sieć RegHub i oceny oddziaływania terytorialnego, które pomagają mu oferować doradztwo oparte na dowodach. Umowy o współpracy z Komisją Europejską i Parlamentem Europejskim wzmacniają jego rolę na wszystkich etapach procesu decyzyjnego UE.